Die Gaststätte Le Barathym
Welches sind Ihre Aktivitäten?
„Le Brarathym wurde im Juli 2007 eröffnet. Es befindet sich in dem reizenden kleinen Dorf Nassogne, am Fuße der Ardennen. Dieses alte, komplett renovierte Bistro bietet eine einfache und leckere, einfach köstliche, aber vor allen Dingen saisonale Küche. Im Jahr 2015 haben wir die Auszeichnung Bib Gourmand erhalten. In der Küche werden Ihnen Nicolas Alberty, Cédric Orban und Julien Doucet eine zeitgenössische Karte mit modernen Einschlägen präsentieren. Bei schönem Wetter bietet Ihnen das Restaurant eine herrliche Terrasse. Ein Paradies, in dem Feinschmecker feine Gerichte genießen werden.“
Warum haben Sie sich für das Label „Unesco Welt-Geopark Famenne-Ardenne“ beworben?
„Der Geopark kann mit Qualitätsprodukten, die die Werte der Unesco einhalten, ein Motor zur Entwicklung des Tourismus sein. Die Beteiligung an dem Projekt kann ein echter Qualitätsgewinn für unseren Betrieb darstellen und uns vor allen Dingen dazu bringen, über unseren ökologischen Fußabdruck und darüber nachzudenken, was wir tun können, um ihn so weit wie möglich zu reduzieren.“
Verfolgen Sie einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortungsvoller Praktiken?
„Unsere Maßnahmen sind hauptsächlich auf die Produkte ausgerichtet, die wir in unserer Küche einsetzen. Das Fleisch stammt von der Dorfschlachterei und der Käse aus dem Dorf nebenan. Unser Gemüse stammt von einem Bio-Erzeuger auf dem Plateau des Gerny, mitten in dem Kalkband der Calestienne. Auch haben wir beschlossen, einen belgischen Qualitätswein sowie ein lokales Bier anzubieten.“
Alberty Nicolas - Inhaber
Kontaktdaten:
rue du Parvis, 10
6950 Nassogne
084 21 06 96
info@lebarathym.be
