L'Hexagone
Welcher Geschäftstätigkeit gehen Sie nach?
"Wir bieten eine lokale Küche, französisch inspiriert, voller Fantasie, gepaart mit einem persönlichen und sorgfältigen Service in einem gemütlichen Ambiente. Die Gäste werden in einem einzigartigen ehemaligen Herrenhaus mit seinem sechseckigen Turm herzlich empfangen, nur wenige Meter von der Domäne der Höhlen von Han entfernt. Natur, Gastronomie und Lebensfreude: Das ist unsere Philosophie! »
Aus welchem Grund haben Sie sich die Bezeichnung „Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark“ verleihen lassen?
"Wir haben einige umweltbewusste Praktiken eingeführt, wie z. B. die Mülltrennung und die Wiederverwendung von Kochwasser für die Bewässerung. Außerdem versuchen wir, unseren Stromverbrauch zu senken. Aber wir sind bereit, in Zukunft einen noch nachhaltigeren Ansatz umzusetzen. Wenn es darum geht, lokale Produkte in unserer Küche zu verwenden, versuchen wir, die lokalen Produkte der Region hervorzuheben."
Engagieren Sie sich für einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortlicher Praktiken?
"Da wir aus der Region stammen, ist es uns wichtig, das Gebiet durch die Zusammenarbeit mit lokalen Akteuren, aber vor allem durch die Hervorhebung lokaler Produkte in unserer Küche (Jambjoule-Käse, Lammfleisch aus der Boucherie Lefebvre, Biere aus der Brasserie de la Lesse, Trappisten aus Rochefort usw.) zu fördern. Es wäre daher eine Quelle des Stolzes für uns, unsere Region durch diese Partnerschaft mit dem Geopark Famenne-Ardenne noch mehr hervorheben zu können. »
Philippe Léonard- Gérant
Kontaktdaten:
Rue des Grottes 19,
5580 Han-sur-Lesse
0497 / 44 80 02
info@hexagone-han.be
