Le Campagnard
Welcher Geschäftstätigkeit gehen Sie nach?
„Wir sind ein Restaurant, das eine saisonale Küche mit frischen Produkten bevorzugt. Es befindet sich mitten auf dem Dorfplatz des Dorfes Tellin, von dem zahlreiche Spazier- und Wanderwege abgehen, die man mit dem Fahrrad oder zu Fuß in einer waldreichen Umgebung befahren und begehen kann. Wir verfügen über eine nach Süden ausgerichtete, sehr angenehme Terrasse, auf der man Biere oder andere lokale Produkte genießen kann.“
Aus welchem Grund haben Sie sich die Bezeichnung „Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark“ verleihen lassen?
„Unser Restaurant ist ideal zwischen der Famenne und den Ardennen gelegen. Wir verwenden frische, saisonale und lokale Produkte. Perfekte Zutaten sind z. B. Forellen und Wild. Wir begrüßen gerne Wandergruppen und andere Besucher unserer schönen Region.“
Engagieren Sie sich für einen Ansatz der nachhaltigen Entwicklung und ökologisch verantwortlicher Praktiken?
„Das gesamte Heizsystem funktioniert mit Gas, ebenso wie die Küchen. Die Beleuchtung besteht fast ausschließlich aus LED-Lampen. Wir arbeiten mit lokalen Erzeugern (Pilze, Käse, Wild, Forellen, usw.) sowie saisonabhängig. Auch engagieren wir uns im Dorfleben, da wir u. a. Bankette für die Jugend von Tellin organisieren.“
Gregory Godet - Küchenchef/Geschäftsführer
Kontaktdaten:
Rue Grande, 5
6927 Tellin
084 36 71 84
info@campagnard.be
