L'Hexagone
Quelle est votre activité ?
« Nous proposons une cuisine du terroir, d'inspiration française, pleine d'imagination, doublée d'un service personnalisé et soigné dans un cadre cosy. Les clients sont accueillis chaleureusement dans une ancienne demeure de maître singulière par sa tour hexagonale, à quelques mètres du Domaine des Grottes de Han. Nature, gastronomie et bonheur de vivre : voilà notre philosophie ! »
Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?
« Nous avons mis en place quelques pratiques éco-responsables telles que le tri des déchets ou encore la réutilisation des eaux de cuisine pour l'arrosage. Nous essayons également de réduire notre consommation d'électricité. Mais nous sommes prêts à mettre en place une démarche encore plus durable dans le futur. En ce qui concerne l'utilisation des produits locaux dans notre cuisine, nous essayons de mettre en valeur les produits du terroir de la région.»
Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?
« Étant originaires de la région, il est important pour nous de valoriser le territoire en collaborant avec des acteurs locaux mais surtout en mettant en valeur les produits locaux dans notre cuisine (Fromage de Jambjoule, agneau de la Boucherie Lefebvre, bières de la Brasserie de la Lesse, Trappistes de Rochefort, ...) . Ce serait donc une fierté pour nous de pouvoir mettre encore plus en avant notre région à travers ce partenariat avec le Geopark Famenne-Ardenne. »
Philippe Léonard- Gérant
Coorrdonnées :
Rue des Grottes 19,
5580 Han-sur-Lesse
0497 / 44 80 02
info@hexagone-han.be
