La Gloriette
Quelle est votre activité ?
« C'est en 2002 que nous nous sommes lancés dans l'aventure pour vous accueillir dans notre Restaurant Gastronomique La Gloriette. Depuis février 2020, un Hôtel *** de Charme “La Gloriette” à vu le jour, le tout à seulement 1 km du centre de Marche en Famenne. Le restaurant: une maison de Maitre Bourgeoise, vous accueille dans un décor chaleureux et contemporain, terrasse, jardin et potager à l'arrière , afin de vous faire partager notre amour de la nature. L'hôtel ***: juste en face du restaurant, dans une demeure en pierre du pays, complètement rénovée dans un esprit brut et nature avec toutes les exigences de confort. Le jardin, vous laissera admirer les couleurs éclatantes et humer les odeurs gourmandes de nos nombreuses variétés d'herbes aromatiques et fleurs comestibles. »
Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?
« La volonté de prendre part à un projet durable, mettant en relation divers acteurs locaux partageant des valeurs communes. C'est également l'occasion de mettre la gastronomie et les produits locaux en valeur et ce, dans le respect d'une certaine tradition, afin de proposer le meilleur service à nos futurs visiteurs. »
Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?
« Un grand nombre de produits proposés dans les menus du restaurant ou dans les petits-déjeuners de l'hôtel sont des produits home-made. La confiture, le pain, les yaourts,...sont créés par nos soins. En saison, les légumes viennent également du potager situé à côté de la terrasse du restaurant. Le miel est également local et artisanal puisque je suis apiculteur et dispose de mes propres ruches au fond du jardin du restaurant. Nous veillons bien évidemment au tri correct des déchets et au compostage de nos surplus alimentaires. Au niveau de l'hôtel, ils avons mis en place des distributeurs de savon dans les salles de bain des chambres. L'ensemble des produits proposés lors des petits-déjeuners sont locaux ou même home-made. Le tout est expliqué aux logeurs sur des petites plaquettes individuelles posées sur les tables. L'hôtel est également labellisé « Bienvenue vélo » et favorise en cela le développement de la mobilité douce. »
Olivier Bauche - Chef/Gérant
Coordonnées :
Rue de Bastogne, 18
6900 Marche-en-Famenne
084 37 98 22
info@gloriette.net
