Brasserie des Trappistes de Rochefort

Quelle est votre activité ?

"À Rochefort une petite brasserie a été construite en 1899 mais ce sera au cours des années 1952 et 1953 qu'elle connaîtra son véritable essor. Désormais, c’est sur elle qu’est centrée toute l’économie du monastère."

Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?

"Le sous-sol calcaire, l’eau matière première extrêmement importante en quantité et en qualité provient directement de la source de la Tridaine située sur le territoire du Geopark.

Cette source tire son eau de la nappe phréatique située à proximité de l’abbaye. Aucun traitement chimique, physique ou autre n’est appliqué à cette eau, naturellement pure en jaillissant de la source."

Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?

"Nous sommes focalisés sur la rationalisation des consommations, matières premières et énergies. »

En 2020 la brasserie s’équipe alors d’une toute nouvelle salle de brassage à la pointe de la technologie ! Un nouveau joyau brassicole qui allie haute technicité et optimisation du processus de production."

François Mathy

Coordonnées:

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy,8

5580 Rochefort

084/22.01.40

orders@trappostes-rochefort.be