Brasserie Saint-Monon
Quelle est votre activité ?
«Nous avons pour activité la fabrication de plusieurs bières artisanales aux goà»ts divers et variés. Nous fabriquons 5 bières différentes mais également diverses bières à façon pour des associations extérieures. Nous organisons aussi sur réservation des visites guidées de notre Brasserie. Ces dernières se déroulent le samedi, jour d'ouverture de la Brasserie.»
Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?
«Développer notre produit et bénéficier du réseau de partenaires du Geopark serait un atout pour nous. Cela nous permettrait d'avoir des interactions avec d'autres professionnels du secteur qui partagent nos valeurs d'artisanat et terroir. De plus, et c'est le plus important, le label Geopark Famenne-Ardenne rentre parfaitement dans notre volonté de développement durable et éco-responsable. »
Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?
«L'éco-responsabilité est d'application depuis la création de la Brasserie il y a 20 ans. Nos avons depuis installé des panneaux photovoltaïques, produisant l'ensemble de l'électricité nécessaire au fonctionnement de la Brasserie. Nous produisons très peu de déchets et les drêches restantes de notre brassage sont récupérées comme nourriture pour les bovins d'une ferme voisine. Nos bouteilles sont recyclables et nos étiquettes sont en papier non-autocollant. Nous participons également à la vie du village et notamment lors des manifestations annuelles de la « balade des cépages». »
Pierre Jacob - Brasseur et Gérant
Coordonnées :
rue Principale, 45
6953 Ambly
0495 88 06 96
info@saintmonon.be
