Fromagerie d'Ambly
Quelle est votre activité ?
«Nous sommes propriétaires de cette ferme depuis maintenant quelques années et avons le projet de la rénover entièrement. Nous disposons pour le moment de la fromagerie et à terme, nous aimerions développer notre exploitation avec des chambres d'hôtes et un Verger. Notre fromagerie est artisanale et nous fabriquons des fromages au lait cru de vache. 6 pâtes dures, du fromage frais, ainsi que quelques produits travaillés comme des croquettes ou un petit fleuri. »
Quelles ont été vos motivations à être labellisé « Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark » ?
«Je pense que nous rentrons pleinement dans les critères typiques de notre région. Nous produisons et vendons des produits locaux, artisanaux et de terroir. De plus, nous avons la volonté de développer notre exploitation avec et pour les gens de la région.»
Etes-vous engagés dans une démarche de développement durable et pratiques éco-responsables ?
«Nous produisons des produits artisanaux fabriqués avec des matières premières locales, destinés à une vente locale. Notre lait provient à 80% d'une ferme située dans le même village et qui est en exploitation biologique. Nous vendons nos produits directement au magasin de la ferme ainsi que sur des marchés et dans quelques points de vente de la région.»
Pierre-Xavier de Ville - Gérant-Artisan
Coorrdonnées :
rue principale, 27
6953 Ambly
0474 47 58 67
lessaveursdupaysdemarche@outlook.com
