La Gloriette
Wat houdt uw activiteit in?
“In 2002 begon ons avontuur en sindsdien verwelkomen we onze gasten in ons gastronomisch restaurant La Gloriette. Sinds februari 2020 is er ook een charmant driesterrenhotel van La Gloriette, op slechts 1 km van het centrum van Marche-en-Famenne. Het restaurant: we verwelkomen u in een herenhuis met een warm en eigentijds decor, een terras, een tuin en een moestuin aan de achterzijde. Zo delen we onze liefde voor de natuur met onze gasten. Het driesterrenhotel bevindt zich recht tegenover het restaurant, in een stenen huis dat volledig gerenoveerd is in een eenvoudige, natuurlijke stijl en met alle comfort. In de tuin kunnen onze gasten de felle kleuren bewonderen en de geuren opsnuiven van onze rijkdom aan aromatische kruiden en eetbare bloemen.”
Wat motiveerde u voor het keurmerk "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark"?
“De wens om deel uit te maken van een duurzaam project dat verschillende lokale spelers met gemeenschappelijke waarden samenbrengt. Het is de ideale gelegenheid om, met respect voor een zekere traditie, de lokale gastronomie en producten in de kijker te zetten en onze toekomstige bezoekers de beste service te bieden.”
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoordelijke werkwijzen?
“Veel van de producten op de menukaart van het restaurant en het hotelontbijt, zijn huisgemaakt. We maken zelf onze confituur, brood, yoghurt, enz. In het seizoen komen de groenten uit de moestuin naast het terras van ons restaurant. Ook de honing is een lokaal en artisanaal product: ik ben namelijk imker en heb mijn eigen bijenkorven achterin de tuin van het restaurant. Daarnaast zorgen we er uiteraard voor dat we ons afval goed sorteren en de etensresten composteren. In het hotel staan zeepdispensers in de badkamers van de kamers. Het ontbijt bestaat volledig uit lokale of zelfgemaakte producten. Meer info hierover vinden onze gasten in de folder die op alle tafels ligt. Het hotel kreeg bovendien het label 'Bienvenue vélo' toegekend, waarmee zachte mobiliteit wordt aangemoedigd.”
Olivier Bauche - chef/zaakvoerder
Gegevens:
Rue de Bastogne, 18
6900 Marche-en-Famenne
084 37 98 22
info@gloriette.net
