L'Hexagone
Wat houdt uw activiteit in ?
"Wij bieden lokale gerechten, Frans geïnspireerd, vol verbeeldingskracht, gekoppeld aan een persoonlijke en nauwgezette service in een gezellige omgeving. Gasten worden hartelijk verwelkomd in een bijzonder voormalig herenhuis door zijn zeshoekige toren, op enkele meters van het Domein van de Grotten van Han. Natuur, gastronomie en joie de vivre: dat is onze filosofie! »
Wat motiveerde u voor het keurmerk 'Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark' ?
"We hebben een aantal ecologisch verantwoorde praktijken geïmplementeerd, zoals het sorteren van afval en het hergebruiken van kookwater voor het besproeien van water. We proberen ook ons elektriciteitsverbruik te verminderen. Maar we zijn klaar om in de toekomst een nog duurzamere aanpak te implementeren. Als het gaat om het gebruik van lokale producten in onze keuken, proberen we de lokale producten van de regio in de kijker te zetten."
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoorde werkwijzen ?
"Omdat we uit de regio komen, is het belangrijk voor ons om het gebied te promoten door samen te werken met lokale actoren, maar vooral door lokale producten in onze keuken onder de aandacht te brengen (Jambjoule-kaas, lamsvlees van de Boucherie Lefebvre, bieren van de Brasserie de la Lesse, trappisten uit Rochefort, enz.). Het zou voor ons dan ook een bron van trots zijn om onze regio nog meer in de kijker te kunnen zetten door dit partnerschap met het Geopark Famenne-Ardenne. »
Philippe Léonard- Gérant
Gegevens:
Rue des Grottes 19,
5580 Han-sur-Lesse
0497 / 44 80 02
info@hexagone-han.be
