Brasserie des Trappistes de Rochefort

Wat houdt uw activiteit in?

“In 1899 werd er een kleine brouwerij gebouwd in Rochefort, maar pas in 1952 en 1953 kwam de brouwerij echt van de grond. Vanaf dat moment draaide de hele economie van het klooster rond deze brouwerij.”

Wat motiveerde u voor het keurmerk "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark"?

“Vanwege de kalkstenen ondergrond komt het water, een uiterst belangrijke grondstof in termen van kwantiteit en kwaliteit, rechtstreeks uit de bron van Tridaine die in het Geopark ligt.

Deze bron haalt zijn water uit de grondwaterspiegel in de buurt van de abdij. Er wordt geen enkele chemische, fysische of andere behandeling toegepast op dit water, dat van nature zuiver is zoals het uit de bron stroomt.”

Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoordelijke werkwijzen?

“We richten ons op het rationaliseren van ons verbruik van grondstoffen en energie.

In 2020 wordt de brouwerij uitgerust met een gloednieuwe ultramoderne brouwzaal! Een nieuwe parel aan de brouwerkroon, die state-of-the-art technologie combineert met optimalisatie van het productieproces.”

François Mathy

Gegevens:

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy,8

5580 Rochefort

084/22.01.40

orders@trappostes-rochefort.be