Brasserie Saint-Monon
Wat houdt uw activiteit in?
“We maken verschillende artisanale bieren met uiteenlopende, gevarieerde smaken. We maken 5 bieren, maar ook verschillende bieren op maat voor externe organisaties. Op reservatie organiseren we ook rondleidingen in onze brouwerij. Die gaan door op zaterdag, de dag waarop de brouwerij open is.”
Wat motiveerde u voor het keurmerk "Famenne-Ardenne Unesco Global Geopark"?
“Het zou een troef zijn om ons product verder te ontwikkelen en te kunnen profiteren van het netwerk van partners van het Geopark. Zo zouden we contact kunnen leggen met andere professionals uit de sector die onze waarden van vakmanschap en 'terroir' (lokale streekproducten) delen. En, last but not least, het label Geopark Famenne-Ardenne sluit perfect aan bij ons streven naar duurzame en ecologisch verantwoorde ontwikkeling.”
Hanteert u een aanpak van duurzame ontwikkeling en milieuverantwoordelijke werkwijzen?
“Al sinds de oprichting van de brouwerij 20 jaar geleden werken we op een milieubewuste manier. Sindsdien hebben we zonnepanelen geïnstalleerd, die alle nodige elektriciteit produceren om de brouwerij te laten draaien. We produceren zeer weinig afval en het graanresidu dat overblijft na het brouwproces wordt gebruikt als veevoeder op een boerderij in de buurt. Onze flessen zijn recycleerbaar en voor onze etiketten gebruiken we niet-zelfklevend papier. We nemen ook deel aan het dorpsleven, bijvoorbeeld bij evenementen als de jaarlijkse 'Balade des cépages'.”
Pierre Jacob - brouwer en zaakvoerder
Gegevens:
rue Principale, 45
6953 Ambly
0495 88 06 96
info@saintmonon.be
